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Bacalao Azul

Parapercis colias
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Blue Cod

El Bacalao azul es originario de Nueva Zelanda, con cuerpo alargado y cabeza suavemente inclinada. Su carne es blanca, de textura media y baja en aceite, lo que la hace apta para diversas opciones de cocción. Es una especie que habita el fondo del mar y prospera en aguas frías como las que se encuentran alrededor de las Islas Chatham. El Bacalao azul se pesca principalmente en pesquerías costeras.

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Parrillar

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Al Vapor

Información Nutricional por 100g

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Freir

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Curries

Energía

595kj

Proteína

19.9g

Grasas Totales

0.7g
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Hornear

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Saltear

Carbohidratos

0.3g

Azucares

0.3g

Sodio

56mg

Temporada de pesca

Fuera de temporada

Pesca

Pico

-
Ene-Dic
Abr-Sep

Características

Peso:

0.8 - 1.5kg

Longitud

30 - 40 cm

Filetes tiernos y ligeros de Bacalao Azul

Bacalao Azul asado con pimentón ahumado y mantequilla de naranja

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