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¿Sabías como diferenciar un bife ancho de uno angosto? A menudo las personas confunden estos cortes. ¿Cómo diferenciarlos? Te contamos como...
El bife angosto proviene de la parte trasera y lleva adherido el hueso, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca. El corte equivalente en España del bife de chorizo es la chuleta o lomo alto, del bife angosto es el lomo bajo y del bife angosto deshuesado es el entrecot.
Ingredients
2 bifes angostos
Salsa barbacoa
1 kilo de papas
Perejil
Ajo
Albahaca
Romero
Sal y aceite
Preparation
Paso 1
Pelar las papas y cortarlas en forma de bastones. Ubicarlas en un bol y agregar ajo y perejil picados, romero, albahaca y alguna especie a gusto y elección.
Paso 2
Una vez condimentadas las papas, agregar sal y aceite y mezclar bien con ambas manos, para que toda la preparación se unte de sabor.
Paso 3
Ubicar las papas en una asadera prolijamente ordenadas una al lado de la otra, para que se cocinen bien y llevar al horno fuerte hasta que estén doradas.
Paso 4
Sacarle parte de la grasa a los bifes y agregarles sal. Añadirle salsa barbacoa y masajearlos con las manos. Dejarlos marinar por 20 minutos.
Paso 5
Colocar los bifes en una plancha, cuandon estén cocidos darlos vuelta y agregar más salsa barbacoa y si es necesario un poco más de sal.
Paso 6
Una vez cocinado presentar en platos acompañado con las papas y un huevo a la plancha de forma opcional.
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