NIVEL | Principiante |
GAMA | |
OPCIONES DE COCCIÓN | Al Horno, a la parrilla, a la plancha, marinado. |
PORCIONES | 4 |
TIEMPO DE PREPARACIÓN | 20 Minutos |
TIEMPO DE COCCIÓN | 12 Minutos |
Introducción:
El abadejo está recubierto por una piel muy fina que no necesita ser retirada para consumir. Su carne tiene una textura fina y blanda, y proporciona un sabor suave y delicado que lleva a muchos comensales a compararlo con la merluza.
A nivel nutricional, proporciona omega 3, proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, ácido fólico y minerales, en particular fósforo, yodo, potasio y magnesio. Con un índice muy bajo de colesterol y aporta muy pocas calorías, 76 kcal por cada 100 gramos. En la cocina es muy versátil con una amplia gama de preparaciones para realizar y es ideal cocinarlo con ingredientes y condimentos de sabor suave, así no disimulan su sabor original.
Breve Descripción:
¿Qué otro nombre se le suele dar al abadejo y como diferenciarlo del bacalao?
El abadejo, también llamado serreta, es un pez marino perteneciente a la familia del bacalao. En algunas zonas también se lo denomina, erróneamente, bacalao.
La diferencia entre el abadejo y el bacalao está en la línea que recorre el lateral de ambos peces; en el abadejo es negra y en el bacalao, blanca.
Ingredientes:
4 filetes de abadejo
Sal y pimienta
6 cucharadas de manteca
Roquefort
GALERÍA DE PREPARACIONES
PASO A PASO
Paso 1
Colocar en una fuente con aceite los filetes de abadejo y agregar sal y pimienta a gusto. Cocinar a horno medio.
Paso 2
Una vez cocido el abadejo, pero sin llegar a estar dorado, lo sacamos del horno.
Paso 3
Esparcimos la manteca entre todos los filetes y le ponemos el queso Roquefort.
Paso 4
Volvemos al horno, en este caso fuerte. Dejamos que se derrita el queso y se dore el pescado. Una vez listo, servimos.
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