Todos los animales Pasture Fresh® son libres a lo largo de toda su vida. Nunca, en ninguna estación del año, se colocan en cautiverio. El clima de nuestras granjas es templado y adecuado para que vivan siempre al aire libre, por ende vagan libremente por los pastizales abiertos y campos verdes.
Muchos temen que la movilidad libre endurece la carne. La realidad es la opuesta. Al ser un animal en su hábitat natural, estar totalmente feliz, tranquilo y sin estrés, la carne grass fed es muy suave y jugosa. El animal nunca está agitado, y esto impacta directamente en el producto final.
Además, la movilidad libre contribuye otro factor importante al platillo del consumidor. En un sistema de confinamiento y alimentación a granel, adonde los animales están encerrados uno muy cerca al otro, la grasa se acumula en los extremos del cuerpo del animal, y por ende en varios cortes y ubicaciones están presente excesivas cantidades de grasa sobrante. Los animales Pasture Fresh®, al contrario, al estar siempre en movilidad libre, tienen mejor distribución de grasa, lo que aporta un rendimiento mayor al chef a la hora de cocinar.
La movilidad libre cumple la doble función de asegurar el bienestar del animal, y garantizar una carne tierna y consistente en el platillo. Los animales tienen una libertad absoluta, eligen su propia alimentación, sea pasto como el raigrás o hierbas como el trébol, y esta crianza calmosa aporta excelente jugosidad al producto final.
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