El Prime Rib es el Ribeye con hueso, una opción clásica para hornear entero, pero también muy útil para chefs que prefieran porcionar su propio corte, sea en costillas estilo ‘Tomahawk’, o deshuesar para obtener el Ribeye.
El Prime Rib de Pasture Fresh® se califica estrictamente en acorde con los estándares de la marca, incluyendo alimentación puramente a pastoreo, estilo de vida libre y sin tensión, y sacrificio certificado Halal.
Cuando eliges el Prime Rib de Pasture Fresh®, eliges lo mejor.
Proviene de las costillas 6 a 12 del animal | Hay 2 Prime Ribs por animal |
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El Prime Ribs pesa entre 5.5 y 8 kg.
Porcentaje de Carcasa 4.7%
Es de 7 costillas
USOS IDEALES
Cocinar entero al horno
Cortar en costillas estilo ‘Tomahawk’ y cocinar a la parrilla o en la sartén
Deshuesar, y tratar como Ribeye (ver Guía de Corte ‘Ribeye’)
PLATILLOS EN HOTELES
InterContinental
New Zealand prime rib on the bone with baked potato and sour cream & chive.
Costilla Ribeye con hueso de Nueva Zelanda con papas horneadas salsa
de crema agria y cebollino.
Marriott
Grass fed rib eye on the bone with mushroom soup and pumpkin.
Ribeye con hueso de libre pastoreo con sopa de champiñones y calabaza.
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