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Salmón Rey

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King Salmón

Nueva Zelanda es el único país en el mundo que cría Salmón Rey (o Salmón Pacífico), mientras que el resto del mundo cría el Salmón Atlántico más común (Salmo salar). Solo el 0,7% del salmón en el mundo es Salmón Rey, y esta especie es notoriamente difícil de criar. Nuestro salmón es 100% Salmón Rey y se cria en las aguas frescas y profundas de Marlborough Sounds, con una proporción de salmón a agua de 2:98. El Salmón Rey vive hasta 3 años y contiene cualidades nutricionales extraordinarias, abundante en proteínas y Omega 3, vitaminas B12 y D, así como tiamina, selenio y yodo, los que favorecen el bienestar del corazón y el cerebro. Dado que el cuerpo humano es incapaz de producir Omega 3, es muy importante consumir alimentos con Omega 3, especialmente, por ejemplo, para ayudar al desarrollo cerebral en niños pequeños.

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Parrillar

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Ahumar

Información Nutricional por 100g

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Hornear

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Sashimi

El Calamar Flecha viene: Entero, Filetes, Porciones, Caviar, Ahumado, Listo para Cocción con Salsa

Energía

Proteína

Grasas Totales

1,090kj
18.2g

Peso

Sodio

4.2 kg
46mg
21.2g
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NZ provee un

50%

del Salmón Rey
de todo el mundo

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Solamente el

0,7%

del Salmón que hay en
el mundo es Salmón Rey

Diferencias entre el Salmón Rey (Pacífico) y el Salmón Atlántico

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Alto contenido
de aceite natural

Alta proporción
de grasa intramuscular

Tonalidad
naranja vibrante

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Cuerpo redondeado y veteado

Salmón Atlántico
Salmón Rey

El Salmón Rey (también conocido como Chinook) tiene una gran cantidad de grasa intramuscular, lo que le da un sabor suculento. Contiene también la mayor cantidad de aceite natural de todas las especies de salmón, hasta un 10% más que el Salmón Atlántico.


Su cuerpo grande y redondeado produce hermosos filetes carnosos de color naranja vibrante con grasa veteada. Su color profundo aporta un aspecto elegante y espectacular al plato, además de ser de sabor tierno y jaspeado.

El salmón salvaje es carnívoro, y en nuestras granjas nuestro salmón recibe alimento especialmente diseñado que contiene todos los nutrientes necesarios para el crecimiento, incluidos aceite y proteína de pescado, aceite y proteína vegetal, granos, proteínas de animales terrestres y vitaminas y nutrientes. Alimentar nuestro salmón de la manera correcta es de gran importancia para nosotros y representa alrededor del 50% de los costos totales de producción. El uso de proteína y aceite de pescado proviene de fuentes sostenibles, como la captura silvestre de peces pelágicos óseos que normalmente no se utilizan para el consumo humano, y se ha reducido del 51% del alimento del salmón en 2004 al 33% en 2019.


Salmón Rey no se alimenta con antibióticos, hormonas de crecimiento ni coloración artificial. Si bien se necesitan entre 6 y 10 toneladas de alimento para el ganado para producir una tonelada de carne de vacuno, solo se necesitan 1,7 toneladas de alimento para producir 1 tonelada de Salmón Rey. El Acuario de Monterey Bay ha nombrado al New
Zealand King Salmon el salmón cultivado más sostenible desde punto de vista ambiental en el mundo.

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