Info para comenzar
¿Qué vino es recomendable para acompañar un pescaso Semi graso como la merluza?
Esta denominación hace alusión a los pescados tales como la trucha, el mero, bacalao, merluza, rape o lubina chilena, los cuales poseen entre 2,5 y 6% de contenido graso.
Se caracterizan por ser más consistentes y con mayor contenido graso que los pescados blancos comunes, lo cual apacigua el sabor de un vino, es por ello por lo que se recomienda un vino de cuerpo medio más frutales y aromáticos o incluso con vinos tintos jóvenes.
Los vinos que mejor le acompañarán las comidas antes mencionadas son Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Garnacha, Gewüztraminer, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillón, entre otros.
Ingredientes
Paso 1
Cortar la verdura. Las papas y el tomate, hacerlo en rodajas de alrededor de 1 cm de grosor y el pimiento y la cebolla en tiras finas.
Paso 2
Freír las hortalizas duras (la papa) sin llegar al punto de que estén totalmente cocinadas. Freirlas en abundante aceite durante 5 minutos. También se puede cocerlas en agua.
Paso 3
En la base de una bandeja para horno, colocar todas las verduras. Salpimentar y encima de la verdura colocar la merluza. Después mojar todo con 1 vaso de agua y salpimentar la merluza. Terminar de rociar todo con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 4
Llevar al horno previamente calentado a 200ºC. Dejar cocinar por 20 minutos solamente ya que la merluza se cocina muy rápidamente y si nos pasamos de tiempo, acabará resecandose excesivamente.
Preparación
1/2 merluza mediana
2 tomates
2 papas
1 pimiento verde
1 pimiento colorado
1 cebolla
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
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