Ingredientes:
1 paletilla de cordero (aproximadamente 1,8-2,2 kg)
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de romero fresco picado
2 cucharadas de tomillo fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1 taza de vino tinto
1 taza de caldo de res o cordero
INSTRUCCIONES
Paso 1
Precaliente el horno a 325°F (160°C).
Paso 2
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, el romero picado, el tomillo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para crear una pasta.
Paso 3
Frote la pasta de hierbas uniformemente sobre la paleta de cordero.
Paso 4
Coloque el cordero en una asadera. Vierta el vino tinto y el caldo en la asadera alrededor del cordero.
Paso 5
Cubra la sartén con papel aluminio y ase en el horno precalentado durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
Paso 6
Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que el exterior se dore.
Paso 7
Deje reposar el cordero 15 minutos antes de desmenuzarlo o cortarlo en rodajas. Sírvalo con el jugo de la sartén.
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